wishlist...taart met rabarber

Op mijn Pinterestbord "Mooi taartje" heb ik al een hele tijd geleden deze foto gepind

 

Credits: sprinklesbakes.com
(oh, oh, wat heb ik nog veel te leren wat betreft foodfotografie!!)

Liefde op het eerste gezicht wat mij betreft!

Omdat het op dit moment weer rabarbertijd is kon ik dan ook niet wachten op de eerste oogst van mijn vader. (Ik had natuurlijk ook gewoon rabarber in de winkel kunnen kopen, maar het feit dat het bij mijn vader vandaan komt maakt het allemaal nog nét iets leuker- én lekkerder! *smile)

Omdat het originele recept uitgaat van ananasmousse met gelatinepoeder, en ik dat niet in huis heb, ben ik verder gaan zoeken naar een alternatief. Het werd een ananas cheesecake.

Eerlijk is eerlijk, de taart op zich was te nat. Er liep veel vocht uit en ik weet ook waardoor het komt: het enzym in ananas zorgt ervoor dat gelatine niet goed stijf kan worden, het tast het eiwit aan. Door de ananas te verhitten wordt de samenstelling veranderd en kun je dit probleem voorkomen. En dat laatste deel had ik dus even gemist... Ik wist het eigenlijk wel, maar omdat ik zoveel recepten tegenkwam waarbij het wel gecombineerd werd heb ik niet goed opgelet. Goede les voor de volgende keer dus.

Ik geef geen recept voor de cheesecake. Google even en je zult het vinden zou ik zeggen.

Wat betreft de rabarberstrepen, het werkt als volgt:

gebruik voor een taart van 20 cm doorsnede ca. 7 stengels rabarber. Je zult niet alles nodig hebben, maar op een bepaald punt is je rabarber te dun om mooi te kunnen schaven.
Maak de stengels schoon en droog en gebruik een dunschiller om mooie, lange, flinterdunne slierten te schillen. De eerste sliert kun je niet voor de taart gebruiken.
Verhit 1 cup water met 1/2 cup suiker, roer tot de suiker helemaal is opgelost en zet het vuur laag.
Afhankelijk van de dikte van de rabarberslierten kook je 2 slierten tegelijk in het suikerwater. Niet langer dan 20 seconden!
Laat uitlekken op keukenpapier.
Bedek eerst de bovenkant van je taart en knip mooi rond.
Daarna de zijkant, je begint bovenaan.
Uiteindelijk strijk je nog wat van het suikerwater, wat inmiddels mooi roze geworden is, over de rabarber.
Laat nog even uitharden voordat je gaat serveren.

Voor stap-voor-stap-foto's kun je hier kijken.

Gebruik een heel scherp mes om de taart te snijden! 

De rabarber die overblijft kun je gewoon gebruiken om rabarbermousse van te maken...of een heerlijke crumble...of een cupcake..of... *smile*

Genoeg inspiratie dus voor de volgende oogst.

Fijn weekend nog.
Liefs,
@nnemiekerabarb

lief

Soms heb je geen scherpte nodig...zegt een waas meer dan genoeg.

Fijn weekend!
Liefs,
@nnemieke

Swapperdeswap

Ook nu heb ik weer meegedaan aan de Instaswap, springedition 2015 om precies te zijn.

Toen ik de mail kreeg met daarin de naam van mijn swapmaatje schrok ik wel een beetje...oh hemel, nu al? Ik liep niet over van energie en directe inspiratie. Gelukkig had ik deze keer een swapmaatje met redelijk dezelfde smaak, dus dat hielp me wel direct op weg *smile*

Om het volgens de trend te zeggen: een mini succulent in een
kurken potje... *smile* 

Ik wilde me niet teveel laten leiden door dagelijks op de #instaswap2015springedition te kijken naar de meest fantastische creaties die voorbij zouden komen. Afgelopen swap voelde ik, ondanks de strenge woorden van de organisator 'niet vergelijken dames' *smile* mij tekortschieten in hoeveelheid en creativiteit. Uiteindelijk stuurde ik een complete doos met cadeautjes waar ik maar half tevreden over was.

Een zakje thee met een recept voor heerlijke ijsthee.

En dat moest deze editie dus zeker anders!

Ik ben heel blij met alles wat ik verstuurd heb en het kon ook nog eens gewoon met brievenbuspost verzonden worden *smile* 

Ik maakte deze vrolijke sushischaaltjes met snoepsushi omdat mijn swapmaatje laatst voor het eerst zelf sushi had gemaakt.

Ik pakte alle cadeautjes met liefde en mooie materialen in.

En gaf de brievenbusdoos ook nog een kleine decoratie.

Ik stuurde ook nog mooie kaarten van Koetjes en kaartjes en Plint mee. Van Krimpie dinkie maakte ik een sleutelhanger en voor aan de muur een letterbanner met de tekst "vandaag straal ik de zon voor jou". 

Bij Ikea vond ik leuke zakjes met zaad voor kruidenplantjes en daarbij maakte ik mijn DIY plantensteker. Kijk nog maar eens hier op mijn blog. O ja, ook nog een poster van Studio Stationary *smile*

Isa mocht helpen uitpakken.

Zelf ontving ik deze vrolijke pakjes. Veel vrolijke spulletjes van de Hema, zoals rietjes, sticky notes , appel paperclips en een hartenhangertje.

Hoewel het hoofdzakelijk gekochte cadeautjes waren in mijn ontvangen pakket was het wel weer erg leuk om uit te pakken.
Persoonlijk ben ik erg blij met mijn verzonden swap. Ik ben dicht bij mezelf gebleven en heb er weer veel plezier aan beleefd om iets voor een ander te maken. En dat die ander een wildvreemde is maakt het eigenlijk extra leuk! *smile*

Liefs,
@nnemieke

Een dag waarop alles mag

Er stond van alles op het programma vandaag, ik had er zin in.
Opeens liep het allemaal anders en werd het (na een eerste teleurstelling) alleen maar beter! Heerlijk van die dagen *smile*

Duimen jullie mee voor mooi weer op 5 mei? Ik sta met kleding en speelgoed op de vrijmarkt in Enkhuizen, samen met mijn moeder, en vooralsnog is er slecht weer op komst *no smile*
Voor wie het leuk vindt om langs te komen (en eventueel een beker warme chocolademelk te brengen zodat we kunnen doorwarmen)...we hebben een kraam ter hoogte van de ijssalon op het Venedie.

Liefs,
@nnemieke