Groen is gras

Groen is gras, groen is gras
onder mijne voeten...

Maar ook onder de voeten van het Nederlands elftal!

Afgelopen wedstrijd had ik voor de buurmeisjes en Isa een vrolijk voetbalkoekje gemaakt: groen was het gras, rood-wit-blauw uiteraard voor Nederland en de smaak verwees naar Brazilië: ananas *smile*

Super simpel...wat moet je doen?
Je pakt een schaaltje en strooit daar een bodem poedersuiker in. Druppeltje kleurstof en druppeltje smaakstof (E-nummers mogen soms best toch?!) en roeren maar.
Voeg klein beetje water toe. Het glazuur moet niet te vloeibaar worden, mag best wat stroperig zijn. Heb je per ongeluk toch teveel water in het bakje gedaan? No worries...gewoon wat poedersuiker erbij!

Ik had nog wat simpele Maria biscuitjes in de la. Klein lepeltje glazuur erop, sprinkels strooien en even in de koelkast om wat uit te harden.
En klaar!

Fijne wedstrijd allemaal,

@nnemieke

Comfort food

Vandaag was het zo'n dag... onbedwingbare behoefte aan comfort food.

Ik kocht de winkel leeg zodat ik kon kiezen waar ik zin in zou hebben, niets zo vervelend als behoefte hebben aan comfort food en dan thuis ontdekken dat je tóch liever dat andere had gekocht...

Gelukkig ontdekte ik thuis dat 4 krijtjes en 4 stukjes Engelse drop genoeg was *smile*

En toen lekker pannenkoeken gebakken: een enorme stapel, dus morgen ook maar voor de lunch denk ik.

Merijn had er in ieder geval ook zin in!

Ben benieuwd naar meer soorten comfort food...iemand nog tips voor de volgende keer?!

@nnemieke

Spaghetti met zalm en rozemarijn

Mijn vader had nog een pondje gerookte Ijsselmeerpaling tegoed van me. Op de terugweg van de bekkentherapeut even een snelle stop gemaakt voordat ik Isa bij gymnastiek moest ophalen.

Voor mijn vader een pondje opgehaald, 4 losse exemplaren voor onszelf en omdat de dubbel gerookte zalm er zo ongelooflijk lekker uitzag, ook nog een groot stuk in de tas meegenomen.

Tijdens de lunch hebben we heerlijk van deze lelijkerds zitten smullen.
Zelfs Merijntje zat te smakken!

Voor manlief en mijzelf wilde ik wel graag de spaghetti met rozemarijn en witte wijn bereiden. Laatst heb ik gelezen dat alcohol, zelfs na lang koken, niet volledig verdampt. Voor Isa en Merijn maak ik dus altijd een ander gerecht als ik met alcohol kook.

Vandaag werden dat aardappel-zalmkoekjes. Nu doet het woord 'koekjes' bij een avondmaaltijd veel goed bij onze dochter *smile*, maar ik werd verrast door het enthousiasme tijdens het eten. Ze heeft ook nog zitten smikkelen van wat losse stukjes zalm, al noemde ze het steeds mossel...

Als toetje ging manlief nog even met Isa ijsjes halen bij Vivaldi, het laatste ijsje van haar kleurwedstrijd-tegoedkaart. We hebben er met het hele gezin van genoten. Slimme man hoor: je geeft 1 kind uit het gezin een tegoedbon en de rest van de familie koopt er steeds een ijsje bij. Dat doet hij goed!

Dan maar weer zelf ijs maken, de ijsmachine staat te draaien voor een nieuwe bak aardbeienijs met zwarte peper. Het is bij ons wel een blijvertje!

@nnemieke

Ingrediënten:

30 gr boter

olijfolie om in te bakken

1 ui, fijngehakt

3 el rozemarijn, fijngehakt

versgemalen peper en zout

300 gr zalmfilet in blokjes van 2x2 cm (ik heb dubbel gerookte zalm gebruikt)

320 gr spaghetti/tagliatelle

1 glas droge witte wijn

75 ml koksroom/slagroom

4 el peterselie, fijngehakt

* Zet een pan met water op voor de pasta. Doe in een hapjespan de boter met olijfolie. Laat de boter smelten en voeg de ui en rozemarijn toe. Roer goed om en voeg peper en zout en de zalmblokjes toe.

* Kook de pasta tot hij bijna gaar is. Haal de pasta uit de pan, doe de witte wijn bij de zalmblokjes en laat even pruttelen. Schuif de pan flink heen en weer en voeg de pasta toe.

* Voeg de koksroom toe en wacht tot de pasta al dente is.

* Doe de helft van de peterselie erbij en schud nog even flink.

* Doe de pasta op de borden en strooi de rest van de peterselie erover.

Eet smakelijk! (Het oorspronkelijke recept komt uit D'antuono, familierecepten uit de Italiaanse keuken van F. en F. van Praag) Het boek is tweedehands nog verkrijgbaar bij Bol.com 

Zalmkoekjes
Ingrediënten:
250 gr kruimige aardappels, geschild en in stukjes
185 gr zalm (kan ook uit blik)
2 takjes peterselie, fijngehakt
1 ei, losgeklopt
2 el olijfolie

* Kook de aardappels in een pan met een laag water in 15-20 minuten gaar. Maak de zalm in een kom met een vork fijn.
* Giet de aardappels af en stamp ze tot puree. Meng de aardappelpuree samen met de peterselie en het ei door de zalm. Schep het geheel door elkaar tot er een glad mengsel ontstaat. Vorm van het mengsel 6 balletjes en druk ze met de handpalm iets platter (al schepte ik de volle lepel gewoon leeg in de hete pan en drukte het vervolgens iets aan met de bolle kant van de lepel...werkt prima!)
* Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de viskoekjes in ca. 5 minuten op matig vuur bruin; keer de koekjes halverwege. Haal de koekjes uit de pan en laat ze iets afkoelen.

Serveer met broccoli of bijvoorbeeld worteltjes.

Ode aan de marktman

Wellicht gaat dat iets te ver...een ode, maar toch wil ik wel iets aardigs over de marktlieden schrijven *smile*

Vanaf het moment dat ik parttime ben gaan werken breng ik een bezoekje aan de markt. Ik heb mijn vaste rondje en grotendeels mijn vaste bestelling.
Soms wijk ik iets af...bestel ik iets meer of juist minder en het komt ook wel voor dat ik mijn bezoekje een weekje moet missen.

Maar wat is het toch leuk dat de visboer en de dames je bij naam kennen, dat ze weten wie je zus en je vader zijn. Dat er geïnformeerd wordt of Isa in de auto zit te wachten, want dan krijg ik nog een extra stukje voor haar mee...

Dat de 'chocolaatjesmeneer' (bij anderen beter bekend als de dropboer *smile*) ziet dat je zoveel kilo bent afgevallen, dat je een nieuwe bril hebt en vraagt welke groep je het komende schooljaar mag gaan draaien.

Wat mij betreft mogen er nog vele bezoekjes aan de markt volgen!

@nnemieke


In maart hebben we op school tijdens het Serious requestdiner gevulde zalmfilet met pesto geserveerd, uiteraard kwam de zalm bij de markt vandaag.
Hieronder het recept:

6 dikke zalmfilets á 150 gr, zonder graat en vel
zout en versgemalen zwarte peper
sap van 1/2 citroen
4 el fijngehakte bladpeterselie
4 el pijnboompitten, licht geroosterd
geraspte schil van 1 citroen
10-12 zwarte olijven, zonder pit, kleingesneden

*Bekleed een braadslede met vetvrij papier. Maak met een heel scherp mes boven op de zalmfilets een inkeping. Meng de peterselie met de pijnboompitten, citroenrasp en olijven en schep ca 1 el ervan in de inkepingen. Zet de zalm afgedekt in de koelkast tot de bereiding.
* Verwarm de oven voor op 220 graden. Bestrooi de vis met zout en peper en pers het citroensap erover uit. Lat de zalm in 6-8 minuten in de oven net gaar worden.

Serveer met snelgeroosterde kerstomaten (2-3 tomaten per persoon aan een tros. Leg in de braadslede en zet 3-5 minuten in een oven van 200-250 graden, tot ze lekker zacht zijn) en krieltjes.

Instaswap 2014

Insta...wat?? Instaswap!

Ik ben steeds actiever op Instagram en zag bij een aantal mensen instaswap voorbij komen. Dus ben ik op zoek gegaan naar de betekenis daarvan.

Lynda is een blogger (unpetitmorceaudemoi.blogspot.com) én instagrammer (@lyndahome). Zij had het idee om Instagrammers met elkaar te verbinden en te 'swappen'...ruilen dus.
Je stuurt je Instagramnaam en je adresgegevens naar haar, en zij zorgt ervoor dat iemand jouw gegevens ontvangt en jij de gegevens van een andere swapper.
Rond 1 juni stuurt iedereen zijn brievenbuspakketje op en dan zie je vervolgens hele mooie, leuke, lieve foto's op heel Instagram verschijnen.

Ik vond het een heerlijke actie!
Toen we in Australië waren kreeg ik het adres van mijn ontvanger, meteen even de foto's gecheckt op interesses. Veel zwart/wit in ieder geval!
In Melbourne heb ik een hippe tas voor haar gekocht en in Nederland heb ik de rest van mijn pakketje samengesteld.
Op een vroege zondagochtend heb ik ieder cadeautje stuk voor stuk ingepakt en heerlijk zitten knippen en plakken *smile*

Op zondag 1 juni heb ik met veel moeite alles in mijn brievenbusdoos gekregen en het verzonden naar mijn ontvanger.

 Dinsdag 3 juni kwam ik thuis en vond mijn pakket op de mat...of eigenlijk 2!
Mijn swapper had er heel veel werk van gemaakt en het super persoonlijk gemaakt. Wat een feestje! Alle cadeautjes waren prachtig ingepakt, met kleine foto's van mijzelf erop als kleine aanwijzing naar de inhoud. Wat een verwennerij door een wildvreemde...*smile*

Dit moois zat allemaal in mijn swap-pakket!

En dan denk je dat je alles gehad hebt, kom ik tot de ontdekking dat ik óók nog eens een lucky winner ben van een sponsorcadeau! 
Dit prachtige dienblad ontving ik afgelopen week nog in de brievenbus van www.binnenpretwonen.nl

Helemaal blij dus met al dit moois! En ik heb ook zo ongelooflijk genoten van het samenstellen van mijn eigen pakketje: het zoeken naar iets leuks voor een onbekende. De spanning: zal het wel in de smaak vallen? en..'wanneer ligt mijn pakketje op de deurmat?'...
Voor wie het leuk vindt om nog een kijkje te nemen naar alle leuke inzendingen: www.instaswap.nl en op Instagram #instaswap2014

Wat mij betreft volgende keer weer. Dank aan Lynda!

@nnemieke

Zoeter dan zoet deel 2

Volgens mij ben ik nog nooit zo snel geweest met het delen van mijn culinaire kdootje...
Het is pas 7 juni en ik ben al klaar voor Marije!

Afgelopen jaar heb ik mijzelf getrakteerd op het kookboek van Sarah Raven 'Vers uit de tuin, koken met de oogst van het seizoen'. 
Mijn vader heeft al jaren een moestuin en ik vond het jammer dat ik redelijk vaak dezelfde gerechten aan het bereiden was. Tijd voor iets nieuws.
Dit mooie boek is ingedeeld op de maanden van het jaar en dan ook nog op producten, heel overzichtelijk allemaal.

Het fijne aan het feit dat mijn vader een moestuin heeft is dat we in de zomer een enorme voorraad aan vers fruit en groenten komen. Het nadeel is het dat het allemaal zó enorm vers is, dat het binnen hele korte tijd op moet én dat het niet 'schoon' is. Ik vind regelmatig wat kleine slakjes in de andijvie terug *smile*
En toch...de bomvolle smaak van alles is het dubbel en dwars waard!

Op dit moment zijn de aardbeien er volop en ik kreeg dus een mand vol om jam van te maken. Had ik ook kunnen doen want ik heb een kist met lege olvaritpotjes in de garage staan. Ik had er alleen niet zoveel zin in...ik hou namelijk helemaal niet zo van aardbeienjam.

Mooi moment om mijn kookboek erop na te slaan. En zie daar: aardbeienijs met zwarte peper! Klinkt te gek toch?!

Toevallig heb ik een ijsmachine staan (helaas mislukte mijn rabarberijs afgelopen weekend) en aardbeien genoeg. Daarbij nog meringues gemaakt én een aardbeiensaus met honing en brandy.

Ook te maken zonder ijsmachine overigens, dus hup, de keuken in!

Zo zou ik het serveren...met limoncello.

Zo heb ik het naar Marije gebracht

@nnemieke

Aardbeienijs met zwarte peper
Ingrediënten voor 6-8 personen:

450 gr aardbeien
sap van 1 sinaasappel (ik heb een scheutje oranjebloesemwater gebruikt)
sap van 1 citroen
300 ml slagroom
150 gr fijne kristalsuiker
zwarte peper

Verwijder de kroontjes van de aardbeien en pureer ze met het citrusvruchtensap in een keukenmachine of met een staafmixer.
Voeg de room en de suiker toe en meng ze er goed doorheen. Voeg peper naar smaak toe- bedenk hierbij dat de smaak van het mengsel minder uitgesproken wordt als het ijskoud is- en meng erdoor met de pulseerknop.
Doe het mengsel over in een ijsmachine en draai er in 20 minuten ijs van. (als het dan nog niet stevig genoeg is doe je het mengsel in een diepvriesdoos in de vriezer om verder op te stijven)
* Heb je geen ijsmachine, doe het mengsel dan over in een diepvriesdoos, laat het half opstijven en prak de ijskristallen glad. Zet het opnieuw in de diepvries en laat verder opstijven.

Neem het ijs 30 minuten voor je het wilt serveren uit de diepvries en zet het in de koelkast.

Aardbeiensaus
Ingredienten voor 4-6 personen:

450 gr aardbeien
350 gr blauwe bessen
1 el limoensap
100 ml honing
3 el brandy/bruine rum
75 gr boter
2 el bruine basterdsuiker

Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij ze in vieren. Schep de aardbeien om met de bessen en sprenkel het limoensap erover.
Verwarm in een pannetje op laag vuur de honing met de rum/brandy, boter en suiker tot de boter gesmolten is en je geen suiker meer op de bodem voelt.
Laat het mengsel afkoelen.
Schep de aardbeien en de bessen door de saus, pureer dit kort.
Schenk het geheel over het ijs en smullen maar!

Laatste stukje

En dan opeens is het einde in zicht...we hebben nog 2 nachten op Kangaroo Island voor de boeg en 2 nachten Adelaide.

De overtocht met de ferry is kort maar krachtig, er zijn momenten dat we geen horizon kunnen zien door de hoge golven. Pfoe! Een welkome afleiding zijn 3 dolfijnen die spontaan een klein stukje met de boot meereizen *smile*

Het idee van ons tripje naar Kangaroo Island was, dat het leuk zou zijn voor Isa. Even een moment van rust na het vele reizen, lekker veel wilde dieren zien, leuke 'Isa-activiteiten' en met name een stapje terug in tempo. 
Nu is dat deels gelukt.

Voor een eiland is KI best nog groot, zeker als je bedenkt dat je gemiddelde snelheid rond de 70 km/u ligt. 
Na aankomst op het eiland zijn we eerst naar een dorp gereden voor boodschappen én lunch. Met uitzicht op de oceaan én zeehonden!

Na 2 hele lange, saaie reisdagen waren we toe aan iets leuks. De 'camping' maakte dit nog niet echt waar...je kunt het vergelijken met een grote parkeerplaats en enkele elektriciteitspalen. O ja, en 4 kleine hokjes als sanitairgebouw. OK, aanpassen en weer verder.

Op een kwartier rijden was een klein wildlife park; gewonde dieren worden hier opgevangen. Klinkt leuk toch?!
Als we aankomen horen we dat we snel naar de koala's moeten omdat ze eten krijgen en we ook in het hok mogen. Ja hoor, je mag ze ook aaien! *smile*
Wat een belevenis was dat zeg! Super zachte beesten, totaal geen reactie op het aaien of het geschreeuw van Merijn die maar bleef roepen :'die, die, papa, die!' Hij bleef maar aaien...
Heel erg leuk, en we hoefden niet eens 20 dollar te betalen.
Vervolgens nog heel veel andere dieren gezien en dan uiteindelijk de reactie van Isa: 'Jeetje, dit was echt saai! Alleen die koala's waren wel ok'. Dus...

De volgende dag naar Flinders National Park, een mooie rit ernaartoe. Bij de ingang van het park wilden we wel even iets drinken. Isa opeens in dikke tranen omdat ze het armbandje van Bram in haar tas tegenkwam en ze hem zo 'mi-i-i-i-i-i-i-iste'. Dan maar een lekker koekje erbij.
Vervolgens zet ze Merijn op een bankje bij een tafel waarna wij 'klunk' horen en direct daarop een heel hard gebrul. Tand door zijn lip en een bloedneus. Ijs om te koelen wilde hij natuurlijk niet, een waterijsje wel.
Hij heeft nog enkele dagen met een Donald Duck mondje rondgelopen...

We hebben een bezoek gebracht aan 'the arch', een hele mooie boog in de rotsen. Hoe trots was ik om 2 zeehonden beneden te zien...en hoe sullig voelde ik mij toen een andere toerist mij op de andere 30 wees...

Door naar 'the remarkable rocks'! En remarkable waren ze. Hoe kan de natuur toch van die prachtige dingen creëren? Vanuit het niets ontstaat zoiets overweldigends...adembenemend.
Manlief vond het wel een beetje spannend ivm hoogtevrees, ontbrekende hekken, verhalen over incidenten en dode mensen, en iets met beweeglijke kinderen. *smile*
Gelukkig heb ik hem weten te overtuigen en zijn we toch alle4 op de rotsen geklommen!

Uiteindelijk tóch een hele bijzondere dag geworden met als afsluiting kangoeroes die voor ons de weg overspringen en een adelaar die besluit om enkele tientallen meters voor ons uit te vliegen.
Dat het eten totaal mislukte en we verplicht uit eten moesten in het hotel, maakte dus niets meer uit.

De terugreis op de ferry was een stuk plezieriger, geen dolfijnen gezien, maar het rustige water was heel plezierig voor de maag.
In Adelaide hadden we een heerlijk hotel! Hele ruime kamer, met o zo fijne bedden...mensen wat was ik daar aan toe.

Met dank aan onze vrienden en vriendinnen...

Stom genoeg hadden we ons niet zo goed verdiept in deze stad en hebben we onze dagen dus een beetje uitgezeten. Wél ongelooflijk lekker uit eten geweest bij een Italiaan, we hebben alle gangen maar genomen en het ons bijzonder goed laten smaken.

Zoals het hoort...

En dit was alleen nog maar het voorgerecht...

De vlucht op donderdag verliep weer uitstekend! De steward was een beetje verliefd op Merijn vermoed ik, dus we werden steeds goed geholpen. Ook nu sliep Merijn in een bassinet al was dat niet meer zo comfortabel voor hem als op de heenreis. Jeetje wat is hij gegroeid in 4 weken tijd.
Op Kuala Lumpur Airport moesten we 8 uur wachten op de volgende vlucht. We waren veel te warm gekleed dus dat was even heftig. De rest van de tijd zijn we best ok doorgekomen. Uiteraard bij Starbucks koffie gekocht, wat kleine presentjes, eten, gitaarspelen, mini wandeling in de mini tuin...

Annemieke op z'n Engels...

Manlief blij met de gitaar minus 1 snaar...

Isa sliep al voordat alle mensen in het vliegtuig zaten en heeft dat nagenoeg de hele vlucht volgehouden. Trots op mijn kleine kanjers!

En wat is het dan gek om opeens op Schiphol te zijn...
En weer thuis...
En weer aan het werk...

De reis was geweldig, zoals verwacht en toch niet zoals verwacht. Want zoals bij iedere vakantie heb je bepaalde verwachtingen en plannen, en ook nu moesten we soms even schakelen en bijstellen. Maar dat hoort erbij.
Het smaakt zeker naar meer! En Australië kunnen we iedereen aanraden.

@nnemieke

Zoeter dan zoet

Vandaag maar weer eens een 'gewone' blog.
Het is tenslotte de eerste van een nieuwe maand, het begin van het werkelijke zomergevoel.
Dus wie kan ik verblijden met iets zoeter dan zoets? De eerste reactie op mijn blogpagina kan deze maand iets lekkers verwachten...

@nnemieke

M&M's gekocht in Adelaide in een allerliefst snoepwinkeltje...