ready....set...go!

Terwijl mini-man er nog even een puinhoop van maakt in de kamer ga ik een momentje rustig achter de laptop zitten.
Zojuist ons reisschema aan de familie gemaild, nog wat dingetjes bij 's lands grootste kruidenier gehaald en straks de rest van mijn to-do lijstje afwerken (wel een mooi lijstje overigens, gekocht bij Studiostationary)*smile*

Vanmiddag breng ik Isa en Merijn naar oma, die blij is dat ze de kinderen nog even kan knuffelen en voor zich alleen heeft een paar uurtjes ('hoezo gaat Isa misschien bij een vriendinnetje spelen??')...
Ik kan dan nog een aantal belangrijke gesprekken op school afronden om vervolgens aan te schuiven bij mijn moeder. De rest van de familie (althans het deel uit West-Friesland) komt daar ook gezellig eten, we kunnen luisteren naar de verhalen van mijn zus haar stieffie die net terug is uit India, Vietnam, Laos en Cambodja en natuurlijk knuffelen en kussen we elkaar gedag.

Gisteravond hadden we ook al de luxe dat we mochten aanschuiven bij de buren. Heerlijk gegeten, gezellig en fijn dat we geen extra afwas meer hadden *smile*.

Isa wordt aan alle kanten verwend: boekjes, kleurspullen, knutsels en van haar grote, kleine vriendje een zelfgemaakt armbandje in een doosje met zijn pasfoto erop. Zo kan ze in Australië toch aan hem denken. 
Vriendjes vanaf het kinderdagverblijf... Ze zitten niet bij elkaar op school maar wel nog 1 dag in de week bij elkaar op de BSO en de woensdagen dat Isa bij oma is spelen ze ook regelmatig samen. Die twee zijn samen zó leuk!

Vanavond proberen we op tijd naar bed te gaan want morgen gaat de wekker al vroeg. 
We hebben ongelooflijk veel zin en ik heb uiteraard last van een beetje gezonde spanning. Met name de vliegreis met Merijn. Ik heb als oplossing bedacht dat ik hem daarom maar zoveel mogelijk bij Richard op schoot laat zitten... *smile*

Uiteraard zullen we af en toe iets van ons laten horen, we weten alleen nog niet via welke weg. Dat gaan we daar rustig bedenken, als we zin hebben.

Liefs,
@nnemieke

Reduceren

We hadden onszelf een doel gesteld: een kleine backpack en een reistas. Meer willen we niet meesjouwen tijdens de reis. Naast de handbagage natuurlijk...

Een poosje geleden heb ik voor Isa al wat setjes uitgezocht zodat we vooral kunnen combineren. Ik hoop toch dat we nog wat keertjes kunnen zwemmen want deze bikini van de Hema en de slippers van de WE zijn gewoon te leuk *smile*

Zaterdag heb ik alles nog eens op ons bed tentoongesteld: korte mouw-stapel, lange mouw-stapel, korte broek-stapel etc. En dat dan maal 4.

Het zag er ongeveer zo uit:

HELP!!

Vervolgens heb ik voor ieder persoon 1 stapel gemaakt, aangevuld met een stapeltje 'losse items'. Toen werd het dit:

En dacht ik...'mwah, het zou in theorie best moeten kunnen lukken'.

Als voorlopig eindresultaat kon ik de volgende foto maken:

Op dit moment zat het uitklapbedje van Merijn ook in de reistas. Die heb ik er inmiddels wel weer uitgehaald, maar verder vind ik het toch niet gek.

Zeker niet als ik me bedenk dat we voor 2 weken Zuid-Frankrijk de hele auto +dakkoffer volladen *smile*

Nog 4,3,2,1....

@nnemieke

Chocolate chip cookies met paranoten en dulce de leche

De oplettende lezer heeft natuurlijk opgemerkt dat ik 1 april in stilte voorbij heb laten gaan. Niet vanwege de 'hilarische' datum, maar wel omdat we het grootste deel van de maand niet in Nederland zullen zijn.
Ik vond de uitdaging iets te groot worden voor mijzelf...

Maar toch begon het te kriebelen *smile*

En dus maakte ik deze heerlijke koekjes met dulce de leche, een soort van karamel uit Portugal.
Ik stopte ze in een glazen pot, maakte mooie labels en gaf ze aan een lieve vriendin die best een cadeautje mag ontvangen op dit moment.

Bon appétit!
@nnemieke

Ingrediënten:
55 gr zachte boter
150 gr bruine suiker
1 ei
130 gr bloem
1 el bakpoeder
25 gr cacaopoeder
50 gr pure chocolade brokken
8 paranoten
1 blikje gecondenseerde melk/dulce de leche
1 snufje zout

* Klop de zachte boter met de suiker in een kom. Voeg het ei toe en meng goed. Roer voorzichtig de bloem, bakpoeder, cacao en chocoladebrokken erdoor.
* Om de cookies van gelijke grootte te maken verdeel je het deeg in huishoudfolie en rol je er een soort worst van. Laat dit minstens 30 minuten in de koelkast liggen.
* Verwarm de oven voor op 180 graden.
* Snijd vervolgens gelijke plakken van ca 1 cm dik en leg ze op een bakplaat welke is bekleed met bakpapier. Hou voldoende ruimte tussen de koekjes want het deeg loopt behoorlijk uit tijdens het bakken.
* Maak met je vingers een kuiltje in het midden van een koekje en vul dit met een theelepel dulce de leche.
* Dek dit af met een klein stukje deeg, voeg wat stukjes gehakte paranoten toe en bak ca 10 minuten.
* Strooi een klein beetje zout op elk koekje.

NB. Als je geen dulce de leche kunt vinden kun je ook gecondenseerde melk gebruiken. In dat geval heb je wat voorbereidingstijd nodig. Er zijn diverse manieren om dulce de leche te maken. Ik zal er 2 uitleggen:
1. Zet een pan met een laag water op het vuur. Plaats hier een kom op gevuld met de gecondenseerde melk. Denk erom dat de bodem van de kom niet in het water komt! Het moet er echt boven hangen. Dit is au-bain-marie. Roer de melk regelmatig even door en controleer regelmatig of je water niet verdampt is (ik spreek uit ervaring). Het heeft ca 2 uur nodig om mooi bruin en stroperig te worden.
2. Zet een grote pan op het vuur gevuld met water. Haal het etiket van het blik en plaats het vervolgens in de pan met water. Denk erom dat het blik nagenoeg onder water moet staan. Het water moet tegen het kookpunt aan zitten. Keer het blik na ca 1 uur en blijf water bijvullen zodat het blik voldoende in het water blijft. Op deze manier duurt het ca 3 uur.

8,7,6,5,4,3,2,1.....

Nog maar 8 nachtjes slapen en dan gaan we de lucht in.

Ik kan het nog bijna niet geloven dat het moment dan bijna daar is. We praten er al ruim 2 jaar over (en doen alsof we al 2 jaar aan het sparen zijn). *smile*

De meeste spullen liggen al klaar in de kasten, er moeten nog wat kleine puntjes op de i gezet worden en wat heel belangrijk is: het hoofd mag nog een beetje leger graag! Niets zo vervelend als de eerste paar dagen met hoofdpijn op vakantie rondlopen omdat je lijf moet omschakelen naar de zen-modus. Dat vind ik dus écht zonde van de kostbare tijd.

Morgenavond heerlijk naar de schoonheidsspecialiste, ook al heb ik dat volgens manlief helemaal niet nodig (hhahahahahaaha), en vrijdag komt de kapster nog even binnen. 

Laat de zen-modus maar beginnen!

@nnemieke

Van mooie spulletjes word ik ook best een beetje zen. Heel blij met mijn mooie rugzak van KÅNKEN en leren toilettas van Paper Plane.