Wat een lekker jong ding...

Enige zelfspot siert de mens nietwaar?!

Na de vrolijke wordbanner op manlief zijn verjaardag (zie hier), vond ik dat ik zelf ook wel een leuke banner verdiende. De voorpret was minstens zo leuk kan ik jullie vertellen! *smile*

Mijn verjaardagsochtend ging ietwat chaotisch van start: manlief was voor een aantal dagen naar Polen en dus niet thuis. Het dochtertje wilde zelf ontbijt voor mij maken en oma werd daarvoor ingeschakeld. So far, so good.
Er werd echter rond 7.30 uur aangebeld door een meneer ('help mama, ik krijg de deur niet open maar je mag niet zien wie er is..' En dus daar ging ik in mijn onderbroek en hemdje -want in de veronderstelling dat het oma of zus zou zijn- met de handen voor mijn ogen de trap af).

Manlief had een heerlijk ontbijtje voor me geregeld via de ontbijtservice. Gelukkig kwam oma ook ontbijten want het was veel te veel! *smile*

De rest van de dag heb ik genoten van alle FB-berichtjes, whats-appjes, post (een hele stapel van manlief met allemaal foto's van ons gezin), telefoontjes en visite van vriendinnen, buren en familie. 
Als kers op de taart heb ik nog even kunnen skypen met onze lieve vrienden in Laos. Zo heerlijk om ze weer even te kunnen horen! (Bovendien is de datum van hun aankomst op Schiphol bekend geworden *smile*smile*)

Voor de lunch had ik wraps met diverse vullingen. Iedereen kon lekker zijn gang gaan. 

 Ik zou een komkommertaart met rozenglazuur maken. Op de site werd de vergelijking getrokken met een worteltaart. Leuk, dacht ik. Weer eens iets anders! Nou...getsie bah! Nooit weer!
Gelukkig had ik nog een goed gevulde voorraadkast en kon ik 's avonds om 22.00 uur een amandeltaart met citroen en bosbessen maken. Het recept vind je hier.

En ja...hier is hij dan: de Tony Chocolonely cheesecake met zeezout en karamel van Miljuschka. *OMG*OMG*OMG*OMG*OMG* En zo nog even door...goddelijk!

's Avonds deed ik een poging om 'the best pizza ever' na te maken, maar het is niet gelukt helaas. Wel lekker hoor, maar geen wauw factor.
Denk dat ik er maar een mailtje naar Robe, Australië aan ga wagen *smile*

En nu, the day after, ruimde ik wat op. En knalde de confetti ballon uit elkaar...

Gelukkig zit het feesten er weer even op. Back to normal. En dat is ook goed.

Als ik iets geleerd heb de afgelopen periode, door wat mijzelf is overkomen of wat ik hoor van de mensen in mijn omgeving is om te genieten van wat je hebt, wíe je hebt maar vooral ...wie je bent.

Liefs,
@nnemieke

Left overs en de voorraadkast

De maand februari schiet al lekker op en het was een fantastische maand voor ons.

We hebben de verjaardag van Merijn gevierd en natuurlijk ook de surpriseparty voor Richard. Ik ben nog aan het nagenieten!
Het was wel druk, en ik moest een hoop organiseren en onthouden. Ik maakte veel to-do lijstjes in mijn geheime notitieboekje en dat heeft me geholpen om niet gillend gek te worden *smile*

Op school heb ik weer wat stappen gezet wat betreft mijn re-integratie en ook dat voelt heel goed!

Na de surpriseparty had ik best nog wat boodschappen over. Je kent het vast wel. Je hebt een half potje van dit nodig en maar 100 gram van dat. Meestal komt dat in de prullenbak terecht, maar ik had nu bedacht dat ik alles wilde gebruiken.

Een weekje creatief koken was het gevolg. Ik heb alleen gebruikt wat ik al in huis had en mocht niets kopen!


Maandag: wrap met witte bonen-citroenhumus, falafel, rucola en geroosterde paprika

Dinsdag: volkorenrijst met Thaise groenten. Als dessert hadden we warme bosvruchten met brandy, Griekse yoghurt en kletskoppen

Woensdag: pizza met salami,paprika en Parmezaanse kaas

Donderdag: koolrabi en wortel met krieltjes uit de oven ~ koolrabipuree ~venkelworst met tijm

Vrijdag: zoete aardappelfrites met wasabimayo, kippenpootje en spruitjes met spek, walnoot en sausje van gembersiroop en ketjap

We hebben de hele week heerlijk gegeten en het kostte ons niets. Bovendien vond ik het heerlijk een beetje creatief te zijn en niet op de automatische piloot of met een recept te koken.

Liefs,

@nnemieke

sst...it's a surprise

En dat bleek het ook echt te zijn voor manlief.

Hij maakte het nog wel even extra spannend door vrijdag en een gedeelte van de zaterdag met de griep op bed te liggen, maar het kwam helemaal goed.

Samen met mijn zus heb ik de hele middag in de keuken gestaan, onze eigen keuken welteverstaan. Dat doen we wel vaker, dus we hadden er een bijzonder goede verklaring voor. Niets aan de hand dus. *smile*

We zijn nog, een soort van rustig, even uit eten geweest met z'n tweetjes (om 20.05 uur heb ik met klem om het hoofdgerecht gevraagd omdat we het anders écht niet zouden gaan redden) en om 21.00 uur reden we ons garagepad op.

SURPRISE!!!!

De kamer stond vol vrienden en familie, de tafel was gedekt, de ballonnen hingen aan het plafond en de wijn stond koud. Het feest kon beginnen *smile*

Wat stond er zoal op tafel???

Zalmcarpaccio met peer, kapperbes en tuinkers

Krieltjes met zalmkuit

Mini polentamuffin met knoflookgarnaal

Bruschetta met feta,rucola en paddenstoel

Witte bonen humus met citroen

Pizzabrood met mozzarella

Maar ook nog...
* stokbrood met garnalen en mierikswortelroom. Het aangepaste recept vind je hier.
* Thaise saucijzenbroodjes (recept houden jullie nog te goed)
* Thaise gehaktballetjes. ZALIG!!! Het recept vind je hier.
* Olijven met vermout
* Olijven met citroen en chilipeper
* Tortillachips met verse guacamole 
En als extra dip had ik nog een mannelijke variant gemaakt *smile*: buffalo chicken beer dip. Het recept vind je hier.

Je ziet veel links in dit bericht, ik had op Pinterest een geheim bord gemaakt 'mannenfeest' waar ik allerlei ideetjes heb opgeslagen.

De overige hapjes heb ik uit een fantastisch kookboek gehaald: LEKKER HAPJE
Een heel fijn boek met vrij exclusieve hapjes. 
Vandaag zal ik het recept van de mini-polentamuffins met knoflookgarnaal met jullie delen.

Dank allemaal voor het zo geweldige feestje!

Liefs,
@nnemieke

Ingrediënten voor ca 30 stuks
250 gr bloem, gezeefd
110 gr polenta
1 el bakpoeder
55 gr suiker
2 eieren, licht geklutst
125 gr boter, gesmolten
250 ml melk
3 el fijngehakte dille
1 el citroensap
1 tl mierikswortelroom
250 gr mayonaise
30 kleine garnalen

*Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de muffinvorm licht in.
* Zeef de bloem boven een grote kom, voeg polenta, bakpoeder, suiker en 1/2 tl zout toe en meng goed.
* Voeg ei, boter en melk toe en roer tot alles net gemengd is.
* Vul de muffinvormen en bak 15-20 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
* Stort ze op een taartrooster en laat afkoelen.

*Meng dille, citroensap, mierikswortelroom en mayonaise en breng dit royaal op smaak met zout en zwarte peper.

* Verwarm olijfolie en voeg 2 tenen geplette knoflook toe. Bak de garnalen tot ze mooi roze en krom zijn. Breng op smaak met peper en zout.

* Snijd van elke muffin het kapje af en schep een beetje dillemayonaise erop.
* Garneer met een garnaal en maal nog wat zwarte peper erover.

Happy valentine...of toch niet?? Fingers crossed

Ik schreef dit blog al eerder deze week, keurige voorbereiding toch?! Dat een goede voorbereiding niet altijd wordt beloond bleek maar weer eens...mijn Valentijn ligt met de griep op bed *no smile* *no smile at all*

Valentijnsdag...ik weet het nooit zo goed.
Aan de ene kant, en de voornaamste kant, is het ontzettend commercieel. Bloemen zijn niet te betalen (kunnen ze in de bloemenwinkels ook niets aan doen), kaarten vind ik overbodig en cadeautjes eigenlijk ook (behalve als ík ze krijg *smile*).

Aan de andere kant, de liefste kant, is het natuurlijk best vrolijk en gezellig al die hartjes en vriendelijke teksten. En waarom zou je niet even extra lief doen tegen je lief??

En dus gaan we dit jaar eens lekker uit eten. 
Niets bijzonders, maar wel heerlijk met z'n tweetjes. Omdat we elkaar lief vinden! 

Fijne Valentijnsdag allemaal,

@nnemieke

Holy shit you're old

Vandaag vieren we weer een feestje, in het klein, maar een grote leeftijd is bereikt: 40!
Manlief dan wel hè?! Ik heb nog een aantal jaartjes te gaan *smile*

Dus kochten we cadeautjes en maakte Merijn iets bij het kdv voor zijn allerliefste papa. 

Samen met Isa en ons buurmeisje maakte ik deze 'stoere mannenslinger'. 

En ik maakte ook nog deze wordbanner. Op je 40e moet je nog wel tegen een grapje kunnen natuurlijk! *smile*

Hij mocht zelf uitkiezen welke taart ik ging bakken en het werd deze, een amandel en oranjebloesem-lagen taart met vanille ricotta icing, van Donna Hay. Het recept vind je hier. 

De kids eten vanavond pannenkoeken en wij? Dat is nog even een verrassing! (In de eerste plaats voor de jarige Job, niet specifiek voor jullie hoor)

En vanavond komt er gezellig nog wat verjaardagsvisite, om van de taart te proeven en te proosten op mijn jarige lief. 
Zodat we het later in de maand nog eens groots kunnen vieren samen. Ik heb er nu al weer zin in.

Liefs,
@nnemieke

Mijn mannen...

Liefs,
@nnemieke

Hieperdepiep

Afgelopen week was weer een kleine feestweek. Hoewel Merijn officieel in januari jarig is, voelde het alsof de feestmaand februari al direct was aangebroken.

Ik weet dat veel mensen moeite hebben met de kortste maand van het jaar, maar omdat wij in februari genoeg te vieren hebben voelt dat bij mij helemaal niet zo. Bovendien heb ik ook altijd nog een week vrij in verban met de voorjaarsvakantie. Isa vroeg gister al of we binnenkort weer 'meidendag' hebben *smile*
Als Merijn naar het kinderdagverblijf is gaan wij gezellig met de meiden, zij en ik dus, iets leuks doen!
Op deze meidendag krijgen we eerst gezellig visite thuis, met 1 klein jongetje erbij, en ik denk dat ik 's middags lekker naar de bioscoop ga met haar. Nu al zin in...

Maar goed, Merijn zijn verjaardag. 
Op maandag mocht hij cupcakes uitdelen bij Jubelz. Ik had geen puf om er iets heel bijzonders van te maken, maar door de cakejes op een autobaan te plaatsen zag het er toch erg vrolijk uit. De cakevormpjes en de prikkers had ik al een poos terug bij Sissy Boy gekocht. Helemaal leuk!

Vrijdag 30 januari werd hij dan écht 2 jaar. We zongen hem wakker, maar dat kon meneer nog niet waarderen zo op de vroege ochtend. Cadeautjes uitpakken vond hij echter prima!
We hadden 's ochtends al een huis vol visite. Heel erg gezellig *smile*

Zondag 1 februari (dus toch die feestmaand) hadden we de hele kamer vol met familie en vrienden. Extra leuk omdat we een aantal vrienden al een poosje niet gezien hadden. Wat supertof om alle kindjes weer even bij elkaar te zien!
Voor de lunch had ik flink uitgepakt en het smaakte allemaal goed gelukkig...

Merijn was een ontzettend blij, jarig jongetje. Geen gemopper en gehuil zoals bij het dametje wel vaak het geval is ;)

Het was een drukke, maar gezellige week. Op naar het volgende foto-album *smile*

Liefs
@nnemieke

Lunchtime

Ontbijt mag dan belangrijk zijn, ik vind lunch minstens zo belangrijk!
Rond 12.15 uur begint mijn maag te knorren en ben ik er écht even aan toe om rustig te zitten en aan tafel te zitten.

Wat heb ik afgelopen week gegeten??

Maandag: 2 waldkorncrackers. 1 Cracker met pittige humus van AH (heerlijk én mager) en 1 cracker met oude 30+kaas en wat peren-rozijnen-anijschutney. En natuurlijk 1 beker halfvolle melk. 
Prima dagje toch?

Dinsdag: 1 broodje bapao met chilisaus en een bodempje halfvolle melk. Ik had een -kleine- terugval gehad op mijn werk en vond dat ik wel iets lekkers mocht...

Dit was natuurlijk lang niet voldoende. Ik had nog een waldkorncracker met pittige humus en een gekookt ei. En nog een bodempje chocolademelk.

Woensdag was ik ook alleen thuis met de lunch. Ik nam een heerlijke Marokkaanse couscoussalade met abrikozen bij de appie mee. Mjummie!*smile*

Donderdag is marktdag en dus aten we kibbeling met ravigottesaus. Natuurlijk weer met een beker halfvolle melk.

Op vrijdag was Merijn jarig en vierden we zijn 2e verjaardag. Ik had mijn vader aan het werk gezet...een grote pan verse erwtensoep nam hij mee...Erwtensoep uit blik hoef ik niet, maar vers...heerlijk!

Zaterdag maar weer even rustig aan... 1 waldkorncracker met verse rosbief van de slager en eentje met grillworst. En zie je die beker ernaast? 3x Raden wat daarin zat?

En zondag? Tsja...er was keuze uit geroosterde paprikasoep met venkel, spinaziesalade met bacon en pijnboompitten, caprese-quiche, geroosterde groenten, spinazietaart met Griekse yoghurt, plaatpizza met zongedroogde tomaat en prosciutto, brood met smeersels (het bakje met roze smurrie op de foto is een bietensmeerseltje. Dat aten we in Australië...)

Ik heb flink wat van de spinaziesalade opgeschept...wat een fijne salade is dat zeg! Uit mijn nieuwe Jamie Oliver boek 'Comfort food' (ik heb er zelfs maandag nog van gegeten, ik heb de restjes toen in rijstvellen gerold voor de lunch).

Ook heb ik 2 stukjes pizza en 1 stukje caprese-quiche gegeten. De soep en spinazietaart heb ik overgelaten voor 's avonds.

Dus ja, goede dagen en slechte dagen. Maar wel lekker afwisselend.

Wie heeft er nog fijne tips voor mij?

Liefs,

@nnemieke